脆皮面包、薯片和甜甜圈都是孩子们爱吃的食物，但这些食物吃多了会影响他们的智力发展

　　反式脂肪是由 "氢化 "植物油制成的。人造反式脂肪耐高温，不易腐烂，保质期较长，经常被用于脆皮面包、薯片和甜甜圈。

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　　1、奶油蛋糕、西式糕点和方便面中含有许多反式脂肪，过量食用会影响婴幼儿的智力发育，也会导致成人的心脑血管疾病。

　　2、卓女士从小就喜欢吃油炸食品，而且她似乎把这个习惯传给了她的儿子。卓女士的儿子在市内一所小学读三年级，寒假回家时，她经常为儿子煎藕饼、羊肉串和五香条，母子俩都吃这些东西。但是昨天早上，当卓女士醒来发现她的嘴里长满了水泡时，她赶紧到中山医院口腔科去看医生。

　　3、当卓女士收到测试报告时，她感到很震惊。她的血液粘稠度是正常的两倍。在询问了她的生活方式后，医生说这是因为她吃了太多的反式脂肪酸。医生还警告她，如果她继续这样吃下去，将来可能会患上阿尔茨海默病！"。

　　反式脂肪，也叫反式脂肪酸，一般是由 "氢化 "植物油制成。与植物油相比，人造反式脂肪具有耐热性，不容易变质，保质期更长。人工反式脂肪的使用在美国快餐业已变得很普遍，它们通常被用于面包皮、薯片和甜甜圈等食品。一些起酥油、人造黄油和用于煎炸的食用油可能含有反式脂肪。孕妇摄入过多的反式脂肪可通过胎盘传给胎儿，母亲可通过母乳将反式脂肪 "喂 "给婴儿，导致幼儿缺乏必要的脂肪酸，从而影响他们的生长和发育，并导致他们大脑中的脂质缺乏，从而影响他们的智力发育。在成年人中，反式脂肪酸会增加血液粘稠度，摄入超过总热量6%的人的血液凝固率明显高于摄入2%的人。血液变稠会导致心血管疾病，如脑血栓和动脉硬化。此外